十寸鲜奶水果蛋糕的做法

• 1.蛋白和蛋黄分离，放在无水无油的盆里。

• 2.开始打发蛋白，滴入7—8滴的醋，160克糖和20克玉米淀粉分三次加入，打至蛋白稳定，盆倒扣蛋白不会动的程度就行了。

• 3.烤箱预热。将蛋黄，牛奶和玉米油搅拌均匀，筛好的低粉分三次加入，翻拌至面糊细腻无颗粒。

• 4.挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里面拌匀。

• 5.再将所有蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入模具，震出大气泡。模具放置在烤网上，烤箱倒数第二层。160度30分钟再转150度70分钟。烤好后倒扣在烤网上晾凉。

• 6.晾凉以后脱模。

• 7.均匀的切出三片。

• 8.植脂奶油提前解冻（我是放在冷冻室里保存的）。樱桃洗净，黄桃切片，芒果切丁（本来是准备用猕猴桃的，可是附近的水果店里没有）。白巧克力掰小块放在容器内，隔水加热至完全融化（彻底冷却后用白钢匙刮成巧克力屑）。准备这些材料可以在烤蛋糕时进行，两不耽误.

• 9.将奶油打发稳定，表面纹理清晰即可。

• 10.放好蛋糕片，用抹刀将奶油涂抹均匀（抹得很薄，抹多了会腻人的）。

• 11.将奶油均匀的抹在蛋糕上。

• 12.将水果按照自己喜欢的样子码好，最后撒上巧克力屑和巧克力豆。

• 13.本来只是想把巧克力屑撒在蛋糕的侧面，但老公说撒在水果上面会更好看.........撒完以后我觉得还是只撒在蛋糕周围的侧面就好。