用料:
- 高筋面粉
- 栀子
- 红豆
- 白糖
- 酵母粉
- 红糖
- 色拉油
做法:
- 1. 栀子洗干净
- 2. 将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟
- 3. 取汁放置室温,待用
- 4. 将酵母粉倒入栀子水中,搅拌至融解
- 5. 高筋面粉过筛,然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油,用筷子搅拌
- 6. 和成光滑面团,(如不够水,可再加温水)。
- 7. 将湿布盖上面团,放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
- 8. 红豆洗净放高压锅加适量水30分钟(浸过红豆面),煮熟的红豆压碎成红豆沙
- 9. 红糖(红糖粉更好)捣碎,加入压碎的红豆沙,同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
- 10. 红糖红豆沙馅
- 11. 发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
- 12. 下剂子,包入豆沙馅,有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
- 13. 包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟,然后大火蒸10-15分钟,熄火5分钟再开盖,以防包子回缩。绿包包出笼了
- 14. 会“魔术”的栀子红豆包,惊艳吧