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栀子红豆包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉
  • 栀子
  • 红豆
  • 白糖
  • 酵母粉
  • 红糖
  • 色拉油

做法:

  • 1. 栀子洗干净
  • 2. 将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟
  • 3. 取汁放置室温,待用
  • 4. 将酵母粉倒入栀子水中,搅拌至融解
  • 5. 高筋面粉过筛,然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油,用筷子搅拌
  • 6. 和成光滑面团,(如不够水,可再加温水)。
  • 7. 将湿布盖上面团,放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
  • 8. 红豆洗净放高压锅加适量水30分钟(浸过红豆面),煮熟的红豆压碎成红豆沙
  • 9. 红糖(红糖粉更好)捣碎,加入压碎的红豆沙,同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
  • 10. 红糖红豆沙馅
  • 11. 发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
  • 12. 下剂子,包入豆沙馅,有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
  • 13. 包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟,然后大火蒸10-15分钟,熄火5分钟再开盖,以防包子回缩。绿包包出笼了
  • 14. 会“魔术”的栀子红豆包,惊艳吧