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1、一定要选用全脂牛奶,牛奶和米酒(醪糟汁)的比例是4:1到3:1之间。2、不要用铁锅熬煮牛奶,铁锅熬煮的牛奶颜色会发黑,容易有奶腥味,最好用不锈钢锅。3、米酒倒入牛奶后一定要继续加热一会,耐心等待一会自然会有浓厚凝固的棉絮状固体出现的。4、豆沙可以自己做也可以买,看个人喜好了。或者用枣泥、栗子泥都行。5、米酒也可以用自己做的,根据个人喜欢可自行增减加糖的量哈。6、滤出的奶清不要浪费,也是很好喝的饮料哦。