抹茶红豆千层酥

抹茶红豆千层酥的做法
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健康功效:

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

低筋面粉
细砂糖
色拉油
绿茶粉
豆沙馅

菜谱做法:

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解1

    1.称好所有材料

    将A中的面粉垒成面粉抢,将猪油和水,色拉油,糖放入面粉墙中间,揉成光滑均匀的面团(揉成功的面团为手光,板光,面团光),因为用的是低筋面粉,可多揉一会,揉的面团稍微起筋。

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解2

    2.揉好的面团,盖上微微湿的布,醒约20分钟左右

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解3

    3.将B中的材料,已同样的方式,揉成面团,成为绿茶油酥,醒约20分钟

    将白面团压扁,包入绿茶油酥

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解4

    4.包好后的大面团,压扁,擀成长方形的薄块,用军训折被子的方式,两面往中间折,中间再对折

  • 5.折完后的长方形,再擀成,擀成长方形,擀开后再用同样的方式往中间折,就是重复一次这个动作,这次折好后让面团醒20分钟左右,再进行下一步

    20分钟后,将面团再次擀成长方形薄片,这次从左边向右边卷起,卷成圆柱状,用刀切成20等分。切好后的小面团如图,又一圈圈清晰的纹路,很漂亮

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解6

    6.在醒面的过程中我们可以炒一下芝麻,小火炒制,炒到出现香味为止。将芝麻和进豆沙中,成芝麻豆沙馅

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解7

    7.将小面团压扁,稍微擀一下,包入适量豆沙芝麻陷。收口

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解8

    8.烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟,160度10分钟左右,具体看烤箱而定。

  • 抹茶红豆千层酥的做法图解9

    9.大功告成

菜谱小贴士:

超级啰嗦:

1,起酥类的点心最重要的就是叠被子的过程,这个决定了点心的层次。

2,猪油要好,好的猪油非常香,会大大提升点心的品质,这次我是用少量色拉油代替了猪油,因为个人觉得猪油热量太高,哈哈,所有从指缝理扣了点下来,改用色拉油,但是全部用色拉油可不行哦,很难起酥

3,这款点心层层起酥,外形非常漂亮,很适合做伴手礼和宴客小点心哦

4,同样的方式可以做香芋酥,紫薯酥andsoon。

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