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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 速溶核桃粉
  • 鸡蛋
  • 核桃仁
  • 细砂糖
  • 花生油
  • 泡打粉

小贴士:

核桃酥球特点;表皮龟裂、入口酥香、甜度适中,做法简单,此点可做为茶点来食用。

温馨提示;
1、此类酥点是不含水份的,如感觉面团太干不易捏搓成团,可再另加一枚蛋黄,但绝不可加水,否则就不酥了。原则上面团越干越好,能勉强捏成团最好,这样制作出的核桃酥球才会酥香。
2、在烘烤时要视实际使用的烤箱情况来设定温度,我用的是34L容积的烤箱,可供朋友们参考。理论上,烤箱内部空间越大温度就要适当提高一些,烤箱小就要适当把温度降低,因为发热管距离食物很近及容易烤糊。

大炒勺的这款私家美味素油小点“核桃酥球”就做好了,供朋友们参考!

做法:

  • 1. 把核桃仁切成碎粒放入料理盆中,再把面粉和核桃粉用细筛筛入盆中。
  • 2. 把细砂糖筛入盆中拌匀。
  • 3. 然后往盆中再磕里一枚鸡蛋拌匀。
  • 4. 最后用花生油和面。
  • 5. 倒入油脂稍拌,然后撒入少许泡打粉拌匀(泡打粉可以在面粉过筛时先放,我忘记放了,所以后放了,呵呵!)。
  • 6. 把面和匀后逐一用手搓成小球码入烤盘中。
  • 7. 把烤盘置入预热好的烤箱内的中层烤架上。
  • 8. 把温度设定在190度,烘烤大约18-20分钟即可。
  • 9. 然后取出晾凉便可食用。