巧克力味蛋黄酱的做法

做法：

• 1. 香草豆荚用到划开，刮下里面的仔
• 2. 牛奶和鲜奶油混合放入香草仔和豆荚上小火加热15分钟，让香草的香气充分释放。（千万不能沸腾）
• 3. 把锅离火取出香草豆荚放凉
• 4. 蛋黄加糖打到蓬松和发白
• 5. 筛入40克的面粉搅拌均匀
• 6. 蛋黄糊倒入牛奶和奶油液中搅拌均匀
• 7. 再次上火小火加热到稍微浓稠，提起打蛋器一秒内滴落的程度。
• 8. 离火加入切小块的巧克力继续搅拌到顺滑无颗粒。倒入宽扁的容器封上保鲜膜放凉后放入冰箱，用的时候再拿出来。