豆沙酥的做法

做法：

• 1. 油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状。
• 2. 再加50克水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。同样，104克低粉加52克猪油和成油酥面团，静置30分钟（油酥图片忘记拍了）。
• 3. 将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
• 4. 豆沙也分成12份。
• 5. 将油皮压扁，放一个油酥。
• 6. 包好，按扁。
• 7. 擀成牛舌状，卷成筒状，收口向上，松弛15分钟。
• 8. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来，收口向下，松弛15分钟。
• 9. 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，包上豆沙馅。
• 10. 包成圆形。
• 11. 刷蛋黄液，撒芝麻。
• 12. 烤箱预热180度，中层上下火180度，烤制25分钟即可。