1.准备原料。
2.将白糖,盐,酵母倒人碗中,加入清水,充分搅打,制成酵母混合液。
3.鸡蛋磕入碗中,打散调匀。
4.将面粉倒入大碗,慢慢加入酵母混合液,边加边搅拌。
5.加入蛋液,边加边搅拌。
6.将面团揉匀揉透。
7.放入大碗,封好保鲜膜,置温暖处发酵。
8.让面团发足胀大,表面略有下陷。
9.把面团下5个剂子,逐个揉透,搓成圆形,摆入烤盘,饧25分钟。
10.烤箱预热220度,放入烤盘,中层,先用底火烤5分钟,转上下火,烤至顶面上色,转底火,烤至熟透,即可。
11.取出,趁热刷一层蛋清液,即可。