心形可可慕斯蛋糕

心形可可慕斯蛋糕的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

心型图案:黄油
细砂糖
低粉
蛋白
心形围边:低粉
可可海绵蛋糕:鸡蛋
色拉油
吉利丁片
柠檬汁
动物性鲜奶油
慕斯馅

菜谱做法:

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解1

    1.制作心型图案:准备好材料。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解2

    2.黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解3

    3.筛入低粉拌匀。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解4

    4.分次加入蛋白,搅拌成丝滑状蛋白糊。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解5

    5.取烘焙锡纸一张,铺平垫在心型模具下备用。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解6

    6.取适量面糊填充到心型空挡中,用刮板抹平,拿起模具。将做好的心型面糊放入冰箱冷冻待用。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解7

    7.制作心形裙边:准备好材料。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解8

    8.将低粉、可可粉、白砂糖过筛,混合放入盆中。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解9

    9.倒入打散的全蛋拌匀。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解10

    10.蛋白液中滴2-3滴柠檬汁,蛋白打至鱼泡分次加10克白砂糖打至八成发。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解11

    11.蛋白倒入可可面糊中,切拌均匀。倒在冻硬的心型面糊上,抹平。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解12

    12.烤箱预热170度、烘烤8分钟取出;取出晾凉,裁成条状。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解13

    13.制作海绵蛋糕:准备好材料。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解14

    14.鸡蛋打入无油无水容器,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解15

    15.色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中,继续搅打均匀。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解16

    16.将低筋面粉、可可粉过筛2次。分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解17

    17.拌好的蛋糕糊。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解18

    18.将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整。7、烤箱预热,170度,置于烤箱中下层,烤制约30分钟;蛋糕取出,倒扣待冷却后脱模。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解19

    19.做慕斯馅:准备好材料。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解20

    20.六寸活底蛋糕模具用锡纸包好,将可可裙边围在内层周围,铺上一片蛋糕片。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解21

    21.牛奶倒入无油锅中小火加热,不停搅拌;放入泡软的吉利丁片。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解22

    22.关火搅拌至融化,滴柠檬汁一小勺拌匀后放凉待用。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解23

    23.淡奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖。中速打至6-7成发待用。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解24

    24.将放凉的牛奶吉利丁液倒入。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解25

    25.拌匀成慕斯馅。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解26

    26.倒入一半慕斯馅,抹平。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解27

    27.再覆盖上一层蛋糕片。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解28

    28.加入慕斯馅。抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解29

    29.吃的时候可以撒上可可粉。

  • 心形可可慕斯蛋糕的做法图解30

    30.再借用模具。撒上糖粉。漂亮的可可慕斯蛋糕就做好了!

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