迷你可颂

迷你可颂的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉
低粉
奶粉
干酵母
全蛋液

菜谱做法:

  • 迷你可颂的做法图解1

    1.把除裹入用黄油外的所有材料揉成面团,揉到面团起筋,抻开面团时,可以勉强形成一层薄膜即可,室温发酵至2倍体积。

  • 迷你可颂的做法图解2

    2.排气,松弛20分钟。

  • 迷你可颂的做法图解3

    3.把裹入用黄油切成片,平铺在保鲜袋里,用擀面杖擀成均匀的薄片。

  • 迷你可颂的做法图解4

    4.松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成一个长方形面片,长度是黄油片宽度的2.5倍即可。

  • 迷你可颂的做法图解5

    5.把黄油片铺在擀好的面片中央。

  • 迷你可颂的做法图解6

    6.将两端的面团向中间翻折过来,盖在黄油片上,收口向下,并旋转90度,擀开成为长方形薄面片。

  • 迷你可颂的做法图解7

    7.面片的一端1/3处把面片向中间翻折,另一端也从1/3处向中间翻折,这为一次三折,一共3次三折后,将面片擀开即成丹麦面包皮。

  • 迷你可颂的做法图解8

    8.把丹麦面包皮用刀切成等腰小三角形。

  • 迷你可颂的做法图解9

    9.在三角形的底边正中切一刀。

  • 迷你可颂的做法图解10

    10.将底边翻上来,往上卷。

  • 迷你可颂的做法图解11

    11.在顶部的小尖上刷一层全蛋液,然后完全卷起来。

  • 迷你可颂的做法图解12

    12.在35度,湿度85%的条件下进行最后发酵,发酵到原来的约2倍大,在表面刷一层全蛋液,放进预热好200度的烤箱,烤焙10-15分钟左右,表面金黄色即可。

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