酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀

菜谱做法:

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有材料

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解2

    2.准备2个无水无油的容器,将蛋黄蛋白分开。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加30克糖,搅拌均匀。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解4

    4.加40克油,搅拌均匀。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解5

    5.加酸奶,继续搅拌均匀。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解6

    6.搅拌好的状态。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解7

    7.低粉筛2次以后,倒入容器里。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解8

    8.搅拌均匀无颗粒。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解9

    9.分3次加入白糖,将蛋白打发至9成发状态。提起打蛋器有小弯钩。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解10

    10.蛋白糊分3次加入蛋黄糊里,每次都搅拌均匀。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解11

    11.搅拌好的状态,无颗粒,很顺滑。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解12

    12.倒入模具,震一震气泡。

  • 酸奶戚风蛋糕的做法图解13

    13.中下层,170度预热,进炉以后调至160度,40分钟。

菜谱小贴士:

1.分蛋容器必须无水无油,千万不要把蛋黄弄破哦,蛋黄掉进蛋白以后,不易打发;可以用小碗帮助分蛋,每分好一个以后,把蛋白蛋黄分别放入2个容器;这样不会浪费。
2.可以加几滴白醋或者柠檬汁有助于打发。
3.最后混合蛋黄糊和蛋白糊的时候,注意要切拌的调和,不要转圈的搅拌,会消泡的哦。
4.模具切记不要抹油,那样戚风是长不高的。
5.出炉以后震一下气泡,立刻倒扣,冷却再脱模。

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