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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 鸡蛋
  • 凤梨馅
  • 奶粉
  • 黄油
  • 白砂糖

做法:

  • 1. 黄油室温软化,加白砂糖、盐打发。
  • 2. 分次加入鸡蛋,继续大发,直到黄油发白为止。
  • 3. 筛入低筋面粉、奶粉,搅拌均匀。
  • 4. 把面粉揉成光滑的面团,室温静置20分钟。
  • 5. 把凤梨馅分成小圆球。
  • 6. 把静置好的面团,分割成小面团,用手压扁,包入凤梨馅。整个操作过程都要带一次性手套完成。
  • 7. 把包好的面团收口朝下,小心的放入模具中,再把他们反倒烤盘上。
  • 8. 烤箱160度,预热5分钟,放入烤盘,中层,160度烤18分钟。
  • 9. 烤好的凤梨酥冷却后脱模,密封4小时后食用口感更好。这是我没有模具做的。