黑巧克力乳酪蛋糕

黑巧克力乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

消化饼干
黑巧克力
淡奶油
奶油奶酪

菜谱做法:

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

    1.121首先制作饼干底(消化饼干100克、黄油50克)。将消化饼干放进食品保鲜袋,袋口打个活结,用擀面杖擀压成饼干碎。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

    2.212所有原材料准备齐全,称好重。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

    3.1将饼干碎倒进液化黄油里。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

    4.2黄油微波液化。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

    5.用手把黄油和饼干碎抓匀。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

    6.将混合物倒进模具里(我用的是6寸),用小勺子压实。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

    7.1其次制作蛋糕糊(奶油奶酪250克、白砂糖55克、淡奶油60毫升、鸡蛋2个)将奶油奶酪隔热水软化。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

    8.2压好后放入冰箱冷藏备用。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

    9.加入白砂糖,用电动打蛋器打至顺滑。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

    10.加入鸡蛋一个。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

    11.搅拌均匀。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

    12.再加一个鸡蛋搅匀。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解13

    13.将容器从热水中取出,加入淡奶油搅匀。(有香草精的也可以加1.25毫升,也就是1/4小勺的香草精,我没有就省略了)

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解14

    14.活底模外包一层锡纸,将乳酪糊倒入准备好的饼干底中。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解15

    15.蛋糕模放入烤盘中,加入没过蛋糕模1/3的清水。预热,中层,160°,上下火一个小时。

  • 黑巧克力乳酪蛋糕的做法图解16

    16.烤好后,不脱模,温室冷却。冷却时,做黑巧克力涂层(黑巧克力70克、淡奶油50克、黄油10克)。黄油黑巧克力放一起,微波。黄油液化,黑巧克力变得很软很软。加入淡奶油、搅拌均匀。将温热的巧克力涂层倒入蛋糕模中。静置一小会,等黑巧克力涂层变平整后,冰箱冷藏4小时以上。

菜谱小贴士:

1、饼干尽量压碎,效果会更好。
2、饼干底一定要压实,否则影响整个蛋糕的制作。
3、也可以不用热水软化,直接将奶油奶酪微波,但时间不要太长,根据自己微波炉的功率,只要软化即可。
4、鸡蛋要分两次加入,这样会使乳酪糊更加细腻。
5、黑巧克力涂层必须是温热的,不能太烫。
6、一定要冷藏4小时以上,否则蛋糕太软,不好切。

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