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红薯沙琪玛的做法
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用料:
红薯
糯米粉
芝麻
冰糖
做法:
1.
红薯2个,切开、煮熟。
2.
熟红薯捣碎,加入糯米粉。
3.
加少量水揉成光洁的面团,静至20分钟。
4.
在案板上擀平,切条。
5.
热锅温油、中火炸。
6.
炸好装盆备用。
7.
锅中放入1:3的冰糖与水。
8.
熬到糖水冒泡,拉丝。
9.
倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。
10.
装入容器,用手压实。
11.
冷却后倒扣到案板上。
12.
切块、装盘。