面包

面包的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

干酵母

菜谱做法:

  • 面包的做法图解1

    1.第一次发酵料:面粉75克,干酵母3克,水44克

  • 面包的做法图解2

    2.用水将酵母溶开

  • 面包的做法图解3

    3.倒入面粉

  • 面包的做法图解4

    4.和成软硬适宜的面团

  • 面包的做法图解5

    5.面团表面抹油,封上保鲜膜,进行第一次发酵

  • 面包的做法图解6

    6.第一次发酵的面团,长起后略有下陷

  • 面包的做法图解7

    7.第二次发酵料:面粉175克,白糖38克,盐1.25克,鸡蛋38克,水62.5克

  • 面包的做法图解8

    8.白糖放入盆内,加水溶化

  • 面包的做法图解9

    9.加入鸡蛋,盐,搅拌均匀

  • 面包的做法图解10

    10.加入第一次发酵好的面团

  • 面包的做法图解11

    11.搅拌撕拉,全部混合均匀

  • 面包的做法图解12

    12.加入面粉

  • 面包的做法图解13

    13.和成软硬适宜的面团

  • 面包的做法图解14

    14.面团表面抹油,封上保鲜膜,进行第二次发酵

  • 面包的做法图解15

    15.面团发酵达到高峰

  • 面包的做法图解16

    16.将发酵好的面团分割成5个剂子,揉搓成表面光滑的圆球,摆入烤盘饧发

  • 面包的做法图解17

    17.饧发后,面团体积增大1-2倍,

  • 面包的做法图解18

    18.表面刷鸡蛋液,送入预热180度的烤箱,中层

  • 面包的做法图解19

    19.烤至表面金黄色,内部熟透取出,冷却

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