桃花酥的做法

• 1.准备材料。

• 2.将160克猪油放入保鲜膜中。

• 3.用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。

• 4.将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。

• 5.揉成光滑的面团。

• 6.案板上撒些薄面。

• 7.将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。

• 8.取出猪油片，放在擀好的面片中间。

• 9.面片折向中间，包住猪油。

• 10.另一边也折向中间。

• 11.将上下边缘捏紧。

• 12.再擀成长方形。

• 13.面片两边向中间折。

• 14.再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。

• 15.用模具切出桃花形状。

• 16.每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。

• 17.放入铺好油纸的烤盘里。

• 18.下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。

• 19.烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。