蜂蜜海绵蛋糕

蜂蜜海绵蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料:

低筋粉
细砂糖
植物油

菜谱做法:

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解1

    1.所有材料称量备用。

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解2

    2.准备一个稍大的盆,把鸡蛋打入盆中,倒入全部细砂糖和蜂蜜,然后把盆子放在另一个装有温水的盆子里加热,用打蛋器开始打发。

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解3

    3.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解4

    4.将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解5

    5.分三到四次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解6

    6.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,继续翻拌均匀。

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解7

    7.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘,烤箱中层,上下火180度,15-20分钟左右,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

  • 蜂蜜海绵蛋糕的做法图解8

    8.烤好的蛋糕

菜谱小贴士:

1、海绵蛋糕需要打发全蛋,全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多,所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度,而是到步骤图4的样子就可以了。
2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以在打发全蛋的时候(尤其是冬天),需要把打蛋盆坐在热水里加温,使全蛋更容易打发。
3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候,一定要分三到四次把面粉加入,不可一次性把面粉全倒入,否则很难搅拌均匀,容易导致鸡蛋消泡。而且,搅拌的时候一定要从底部向上翻拌,绝对不可以画圈搅拌,否则鸡蛋一定会消泡的。
4、海绵蛋糕不要烤的时间太长,否则会导致蛋糕口感发干。

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