红茶戚风

红茶戚风的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

色拉油(橄榄油也可以)
低筋面粉
红茶包

菜谱做法:

  • 1.蛋黄蛋白分离(分两个干净没水没油的容器装)

  • 2.蛋黄加20g糖打匀,加油,牛奶和红茶碎拌匀。过滤面粉进去,拌匀(俺也就懒人一枚,所以没照相,将就一下吧)

  • 红茶戚风的做法图解3

    3.蛋白用电动打蛋器打至起粗泡加入第一次的糖(40g糖分3次放进)往一个方向打转,打到蛋白看见纹路后放第二次糖,最后一次在打至湿性发时加入,然后继续打发直至干性发(打蛋器拿起来时候蛋白可以站起来就是干性发)

  • 4.分3到4次把蛋白和蛋黄混合(由底部往上翻,尽量不要破坏他的空气)然后倒入模中,在桌上轻敲两下(其实用软胶刮刀做这个步骤是最好的,两把,一把刮蛋白,一把混合)

  • 5.预热165度20分钟以上,160度烤45分钟

  • 6.烤好后用竹签插进蛋糕看看拿出来时竹签上有没有占到蛋糕液,如果有就是没熟再烤10分钟(看你蛋糕怎样了烤后还是没熟就烤到它熟为止),烤好后在桌上轻敲两下然后倒着放凉,这样可以防止蛋糕缩水。放一个小时以上。

  • 红茶戚风的做法图解7

    7.好了后它就任你主宰了

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