用料：
- 鸡蛋
- 可可粉
- 巧克力
- 炼乳
- 低粉
- 牛奶
- 白糖
- 油
小贴士：
1.油和牛奶应该分次倒入，但是我懒，不想洗两次称，就一起倒了，要注意搅拌均匀，不要油水分离。
2.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋影响口感。
3.拌蛋糕糊的时候不要画圈，要上下切拌，翻拌。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。
- 3. 往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
- 4. 慢慢倒入油和牛奶。
- 5. 筛入分类混合物。
- 6. 搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就好了。（因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖）
- 7. 蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
- 8. 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
- 9. 将步骤8倒入剩下的蛋白糊中，上下切拌均匀。
- 10. 倒入模具，震平气泡。
- 11. 入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣，等凉后即可脱模切块。