芒果蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料
• 2. 鸡蛋两颗打入盆中，倒入50g白糖，用打蛋器打发。
• 3. 打发成这个样子，搅拌器抬起，有稳定的纹路。
• 4. 筛入低筋面粉，用刮刀上下搅拌约十次。
• 5. 倒入牛奶，继续搅拌约50次。知道面糊顺滑。
• 6. 面糊搅拌好的样子。
• 7. 将面糊盛出一小勺，撒入食用色素，搅拌均匀。
• 8. 使用粉色面糊在烘焙纸上画出心形的图案。
• 9. 送入烤箱烤1--2分钟
• 10. 将面糊倒入模具，距离桌面20公分处扔下，反复几次，是面糊中的气泡震出来。送入烤箱，中火12--13分钟。
• 11. 准备冰水，将面盆置于冰水之中，倒入80ml低脂肪植物性奶油和30g白砂糖，打发奶油。
• 12. 打好的奶油有明显的纹路，将奶油放入冰箱冷藏待用。
• 13. 糕体烤好之后，放凉。将烘焙纸撕下。
• 14. 画心形的一面（技术不好，请见谅）
• 15. 有心形的一面朝下，将蛋糕体铺上一层奶油，撒两排芒果肉。
• 16. 卷好之后，放入冰箱冷藏一个小时。（因为要拍照，我就没有冷藏）
• 17. 用切刀将蛋糕卷切成3分。