双色天使的做法

• 1.蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。

• 2.加70克糖和1克盐

• 3.打至糖溶解

• 4.再把剩余的糖加入

• 5.打至湿性发泡

• 6.低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法

• 7.搅拌均匀后用刮刀把表面抹平

• 8.把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平

• 9.另一半加入可可粉搅拌均匀

• 10.烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉