绿豆糕

绿豆糕的做法
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食材用料:

蜂蜜水

菜谱做法:

  • 绿豆糕的做法图解1

    1.1放凉的绿豆面和冲好的蜂蜜水(蒸过的绿豆面真的好香啊,没有了生绿豆面的那股豆腥味)

  • 绿豆糕的做法图解2

    2.2200克绿豆面放蒸锅蒸30分钟取出放凉(蒸的时候没加保鲜膜,水蒸汽滴到上面了)

  • 绿豆糕的做法图解3

    3.1筛好的绿豆面中间挖个洞

  • 绿豆糕的做法图解4

    4.2蒸熟的绿豆面会结成硬硬的一块儿,把绿豆面倒到干爽的炒锅里仔细捏碎,多过几次筛,让绿豆面越细越好

  • 绿豆糕的做法图解5

    5.把蜂蜜水倒进去,从中间往周围慢慢搓(蜂蜜水倒进去的时候绿豆面的香气就更浓了)

  • 绿豆糕的做法图解6

    6.就像和面一样,不过这个比面好和多了,不粘手

  • 绿豆糕的做法图解7

    7.水加什么程序呢,用手抓起可以成团就行了(软硬度根据个人爱好自行调节)

  • 绿豆糕的做法图解8

    8.用模具压出形状就大功告成了(这个量我做了6个,每个大概55克左右)

菜谱小贴士:

我这个配方中蜂蜜水是用开水调的,所以放到绿豆面里的时候会把香味激得更浓,而且我没放糖,口味相对清淡。如果喜欢甜一些的可以全部放蜂蜜或者加白糖。

如果不喜欢太干,可以把蜂蜜水的量加大到您满意为止。

压形状的模具不用刷油可以轻松脱模。

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