燕麦刀切馒头

燕麦刀切馒头的做法
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健康功效:

燕麦:止血、固表止汗、收敛

食材用料:

馒头专用粉
细砂糖
酵母

菜谱做法:

  • 燕麦刀切馒头的做法图解1

    1.馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。(燕麦片用料理机提前打成粉,也可直接加入面粉中)

  • 燕麦刀切馒头的做法图解2

    2.121用筷子搅拌均匀。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解3

    3.212温水分为二份,分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解4

    4.加入燕麦粉并搅拌均匀。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解5

    5.揉成光滑面团。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解6

    6.1用擀面杖将面团擀薄排气。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解7

    7.2约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同,气温越低,发酵时间越长。判断面团是否发酵完成,可用手指粘点面粉,然后插入面团中,面团孔洞不回缩,即为发酵完成。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解8

    8.对折,再擀薄,重复4至5次,直到表面光滑。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解9

    9.卷起成柱状,并搓圆,搓光滑。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解10

    10.分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解11

    11.蒸笼表面涂油,将馒头坯均匀码放到蒸笼中,二次发酵约15分钟。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解12

    12.发酵完成,体积略为膨大。

  • 燕麦刀切馒头的做法图解13

    13.水烧开约蒸12分钟左右。

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