韩国小馒头

韩国小馒头的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高粉
玉米淀粉
干酵母
泡打粉
食盐
底部沾料:白糖

菜谱做法:

  • 韩国小馒头的做法图解1

    1.祈和打打蛋器装好搅拌桶,搅拌棒用一对搅拌勾。除牛奶和干酵母之外的所有材料都放入祈和打蛋器的搅拌桶中。

  • 韩国小馒头的做法图解2

    2.牛奶加热至温热,倒入干酵母搅拌至完全融化。

  • 韩国小馒头的做法图解3

    3.融化好的酵母牛奶倒入搅拌桶中。

  • 韩国小馒头的做法图解4

    4.祈和打蛋器接通电源,开关档开至1档。

  • 韩国小馒头的做法图解5

    5.用筷子帮忙让散开的面粉往搅拌勾附近靠拢,但要注意不要让筷子碰到搅面勾。

  • 韩国小馒头的做法图解6

    6.面粉开始变成干湿度均匀的面絮。

  • 韩国小馒头的做法图解7

    7.面团开始成型,筷子撤离。

  • 韩国小馒头的做法图解8

    8.打蛋器稍稍休息一小会,继续开至1档,面团在打蛋器的搅拌下开始形成面筋。

  • 韩国小馒头的做法图解9

    9.如此搅拌一到两分钟便停下来休息一小会,约4分钟后面团可以撑开膜,但非常容易破裂。

  • 韩国小馒头的做法图解10

    10.继续搅拌,约7分钟的时候面团表面看起来很有光泽,按上去弹性也非常大,但还是不能拉出很好的膜来。

  • 韩国小馒头的做法图解11

    11.休息一小会后继续搅拌约两分钟,面团已经能抻出又薄又具有韧性、且不易破裂的薄膜。这时候就达到完全扩展阶段了。至此祈和打蛋器的和面任务圆满完成。

  • 韩国小馒头的做法图解12

    12.将搅拌桶里的面团全部取出,放在温暖处发酵至两倍大,轻轻按压排气。

  • 韩国小馒头的做法图解13

    13.将沾料所有原料混合在一起,搅拌均匀备用。

  • 韩国小馒头的做法图解14

    14.将排好气的面团均匀地分成十等份。

  • 韩国小馒头的做法图解15

    15.取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状。

  • 韩国小馒头的做法图解16

    16.从一端卷起,并在中间位置切成两等份。

  • 韩国小馒头的做法图解17

    17.在烤盘或模具中倒入一层食用油,油量越多,韩国小馒头的底部越脆。但也不宜太多。

  • 韩国小馒头的做法图解18

    18.取切好的小馒头生胚给底部沾少量水,然后在混合后的底部沾料里蘸一蘸。

  • 韩国小馒头的做法图解19

    19.依次把做好的韩国小馒头排入烤盘或模具中,中间要留有空隙,进行二次发酵。

  • 韩国小馒头的做法图解20

    20.韩国小馒头顶部喷少许水,用手沾芝麻轻按在上面,并用刷子刷一层食用油。烤箱预热170度,中层,上下火,10分钟,转150度,下火,烤约6分钟至自己喜欢的上色程度即可。

  • 韩国小馒头的做法图解21

    21.烤好的韩国小馒头趁热在表层刷一层蜂蜜即可食用。

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