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  • 用料:

  • 低筋粉
  • 黄油
  • 鸡蛋
  • 糖粉
  • 细砂糖

小贴士:

1,蛋液要打散,分几次加入黄油中,打均匀避免油水分离。

2,烤制时间要根据自家的烤箱自行掌握好时间和温度,避免烤糊或者不熟。

做法:

  • 1. 所有食材称重备用
  • 2. 预备一个干净无油无水的小白钢盆,放入已经在室温软化的黄油,加入细砂糖25g,糖粉25g(糖粉是帮助定型的,而且口感好)打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下
  • 3. 打蛋器低档搅拌,把蛋液分几次倒入盆中搅拌,避免油水分离
  • 4. 打发好的黄油糊呈现羽毛状态即可,由于室温低粘连在打蛋器头上的黄油用筷子弄下来,以免浪费
  • 5. 用细筛子把低粉筛入搅拌好的黄油糊中
  • 6. 筛入盆中的低粉用软搅拌铲子上下切拌,不要有干面粉
  • 7. 切拌好的黄油面团
  • 8. 准备好的裱花带,裱花嘴,将裱花袋装上裱花嘴然后倒入黄油糊,用手把黄油糊挤进袋中。将装好黄油的裱花带拿在手中在食指上绕一圈,避免黄油糊从上面挤出来
  • 9. 把袋子中的黄油糊挤在烤盘里,盘子中的曲奇之间留有一定的空间
  • 10. 烤箱175度预热5分钟后把盘中的曲奇放入烤箱中层上下火175度(根据自家的烤箱调整温度)20分钟即可
  • 11. 还做了一盘小鸟形状的曲奇饼干
  • 12. 烤制好的成品