用料:
- 鸡蛋
- 低粉
- 牛奶
- 雀巢淡奶
- 蓝莓果酱
- 彩针
- 金桔
- 糖
- 玉米油
做法:
- 1. 将蛋清蛋白分离。
- 2. 把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
- 3. 加入牛奶和过筛的面粉。
- 4. 搅打均匀无颗粒备用。
- 5. 蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
- 6. 在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
- 7. 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
- 8. 倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
- 9. 烤箱预热,160度10分钟,150度20分钟,140度5分钟。因烤箱而异,我的这个9寸模矮。
- 10. 淡奶油加糖打发。
- 11. 先抹一层蓝莓酱,然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围,中间用银珠糖装饰,并用切半的金桔点缀,最后撒彩针糖。