香葱蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 葱洗干净，切葱花。
• 2. 烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)
• 3. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
• 4. 筛入面粉拌至无颗粒。
• 5. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 6. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
• 7. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
• 8. 倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。
• 9. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
• 10. 在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。
• 11. 把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
• 12. 蛋糕松软，香葱味浓。