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肉松面包卷的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉
  • 干酵母
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 黄油
  • 麦芽糖
  • 肉松
  • 细砂糖

做法:

  • 1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
  • 2. 继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
  • 3. 排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
  • 4. 取一个面团擀成水滴状。
  • 5. 再铺上肉松。
  • 6. 自上而下卷起来,做好所有的面包胚后进行最后发酵40分钟左右。
  • 7. 表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。