曲奇饼干

曲奇饼干的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

低粉
蛋黄
香草精
全蛋液
细砂糖

菜谱做法:

  • 曲奇饼干的做法图解1

    1.香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。

  • 曲奇饼干的做法图解2

    2.12加入蛋黄,搅拌均匀。

  • 曲奇饼干的做法图解3

    3.21滴入香草精,搅拌均匀。

  • 曲奇饼干的做法图解4

    4.12筛入低粉,搅拌。

  • 曲奇饼干的做法图解5

    5.21加入水,揉成面团,静置15分钟。

  • 曲奇饼干的做法图解6

    6.擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切成长方形。

  • 曲奇饼干的做法图解7

    7.巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

  • 曲奇饼干的做法图解8

    8.香草面片放在巧克力面片上。

  • 曲奇饼干的做法图解9

    9.切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。

  • 曲奇饼干的做法图解10

    10.剩余的香草面团擀成薄薄的片。

  • 曲奇饼干的做法图解11

    11.表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。

  • 曲奇饼干的做法图解12

    12.冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。

  • 曲奇饼干的做法图解13

    13.放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟

菜谱小贴士:

1:配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整
2:这里的黄油建议不要打发(打发即为颜色变浅,体积蓬松),打发黄油做的饼干会比较松,如果不打发的饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好
3:烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸
4:饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟

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