芒果慕斯

芒果慕斯的做法
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食材用料:

戚风蛋糕片
雀巢淡奶油
朗姆酒
芒果泥

菜谱做法:

  • 芒果慕斯的做法图解1

    1.12先做芒果泥,将芒果去皮切块;

  • 芒果慕斯的做法图解2

    2.21放入料理机打成泥;

  • 芒果慕斯的做法图解3

    3.1蛋黄加入细砂糖,隔40度温水打发至浓稠、颜色变淡;

  • 芒果慕斯的做法图解4

    4.2打好的芒果泥,加适量糖(我这么一碗加40克糖就好,大概就两勺吧),用奶锅小火熬至糖完全融化,芒果泥就做好了!

  • 芒果慕斯的做法图解5

    5.将鱼胶粉倒入牛奶中,加柠檬汁,放入奶锅,用小火熬至鱼胶粉彻底融化(70度左右);

  • 芒果慕斯的做法图解6

    6.与蛋黄糊混合搅拌均匀;

  • 芒果慕斯的做法图解7

    7.加入芒果泥,搅匀;

  • 芒果慕斯的做法图解8

    8.将混合好后的芒果糊放凉(可隔凉水加速降温),将奶油打至6分发,尚可流动状;

  • 芒果慕斯的做法图解9

    9.放凉后的芒果糊中加入朗姆酒,混合均匀后,与打发的奶油混合;

  • 芒果慕斯的做法图解10

    10.搅拌均匀,芒果慕斯馅就做好了!

  • 芒果慕斯的做法图解11

    11.慕斯模用锡纸包裹好,放入一片戚风蛋糕片;

  • 芒果慕斯的做法图解12

    12.倒入慕斯馅,抹平,放入冰箱冷藏区冰镇六个小时即可享用!

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