轻乳酪蛋糕的做法

• 1.准备好奶酪片放碗里。

• 2.加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。

• 3.大概二、三分钟就可以融合。

• 4.将蛋黄一个一个加入拌匀。

• 5.筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

• 6.把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。

• 7.略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。

• 8.将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

• 9.将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

• 10.切拌均匀。

• 11.将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。

• 12.烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。