生日蛋糕

生日蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

普通面粉
玉米淀粉
色拉油
奶粉
淡奶油
泡打粉
食盐
雪花片
蓝莓果酱
丝带

菜谱做法:

  • 生日蛋糕的做法图解1

    1.先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。

  • 生日蛋糕的做法图解2

    2.加入色拉油充分搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。

  • 生日蛋糕的做法图解3

    3.普通面粉70克,玉米淀粉40克,泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀,筛入蛋糊液中。

  • 生日蛋糕的做法图解4

    4.上下法轻轻搅拌均匀。

  • 生日蛋糕的做法图解5

    5.30克砂糖分三次加入蛋白中,把蛋白打发到硬性。

  • 生日蛋糕的做法图解6

    6.打发的蛋白分三次舀到4中,上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱,160度。

  • 生日蛋糕的做法图解7

    7.搅好的面糊倒入模具中,震掉大气泡,入烤箱,烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下,如果牙签上没有粘着物,说明蛋糕烤熟了。取出,烤架倒扣,铺上油纸或油布,立即把蛋糕倒扣,凉后取模。

  • 生日蛋糕的做法图解8

    8.下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子,稍稍清洗,入淡盐水中浸泡半小时。

  • 生日蛋糕的做法图解9

    9.菠萝去皮切块,入淡盐水中浸泡半小时。

  • 生日蛋糕的做法图解10

    10.淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时,这样有利于打发。

  • 生日蛋糕的做法图解11

    11.淡奶油里加入5克白砂糖,打发到能拉起短小直角便可。

  • 生日蛋糕的做法图解12

    12.蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀,我是用我们家水果刀划拉开发,忽略忽略哈!

  • 生日蛋糕的做法图解13

    13.在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱,用量根据个人喜好决定。

  • 生日蛋糕的做法图解14

    14.果酱朝里,把两片蛋糕按原先的样子扣好,把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上,一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程,惨不忍睹啊!

  • 生日蛋糕的做法图解15

    15.草莓切掉底部,大个草莓要根据需要切割到合适高度。

  • 生日蛋糕的做法图解16

    16.按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。

  • 生日蛋糕的做法图解17

    17.在草莓缝隙间摆放菠萝块。

  • 生日蛋糕的做法图解18

    18.用雪花片围边,掺合的方向要一致,这样摆出来才够好看。

  • 生日蛋糕的做法图解19

    19.用合适的丝带装饰,系上一个漂亮的蝴蝶结,一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦!

菜谱小贴士:

1、由于各人的烤箱情况不尽相同,请根据具体情况调整烤箱的温度和烘烤时间。
2、说实话,基础蛋糕胚烤起来是比较慢的,得有耐心随时调整温度,不然会把外面烤焦了里面还没有熟透。
3、听高手指点,做威风蛋糕时模具内壁不能涂抹油类,不然蛋糕长不高。这也是我的蛋糕没有长很高的原因。大家一定要注意哈!
4、装饰用水果可根据个人喜好换成其他种类,但要把握的原则是水果一定要把蛋糕面整个铺起来,这样才更好看。

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