鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质
柠檬:生津止渴
1.主要原料集合
2.奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化。
3.依次加入鸡蛋,搅拌均匀后再加下一个,确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。
4.加入豆渣,继续搅拌。
5.加入玉米淀粉,搅拌均匀。
6.之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁,搅拌均匀。
7.6寸活底模具,底部用锡纸包裹,将奶酪糊倒进去9分满,然后将模具放在托盘里,托盘中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。
8.成品
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1,此款蛋糕,因为加了豆渣的原因,大大降低了乳酪蛋糕的热量,而且,完全吃不出豆渣的豆腥气味,蛋糕的口感更软绵,同时一如既往的香浓醇厚。
2,蛋糕模如果是活底的,需要用锡纸包裹模具的边缘,以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品