经典巧克力蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
• 3. 加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
• 4. 加入室温软化的黄油，拌匀。
• 5. 再加入淡奶油拌匀。
• 6. 3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
• 7. 挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
• 8. 加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。
• 9. 再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
• 10. 拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
• 11. 模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
• 12. 烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。