1、油的量原方子是96g,鸡蛋原方子是55g左右的一个。我减了油量,增加了鸡蛋的量。
2、糖的量原方子是100g,我减了量,感觉甜度差不多。
3、做好以后可以直接吃,不过原方子作者(德姐)强烈推荐加上奶酪霜。我想想那样味道定是很好,不过家里刚巧木有奶酪了,就用了柠檬香草奶油,清清爽爽的味道跟温润的蛋糕很是搭呢。切了小块,方便分吃。
4、小苏打一定要加,这款蛋糕就是靠小苏打与酸性物质(天然酵种)结合气泡帮助蓬松的。
5、方子里天然酵种一方面可以滋润组织,另一方面其微酸的味道还可以抵消一部分甜腻,功效不可小觑哈。不过无需用活性很强的酵种,用废弃的那些都行,算是“废物利用”啦。
6、要用中粉哈,否则撑不起来这么多胡萝卜丝,成品会蓬松度不好。