黄桃果酱蛋糕卷

黄桃果酱蛋糕卷的做法
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食材用料:

色拉油

菜谱做法:

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解1

    1.1在蛋白液中加入盐和少许白醋,用低档将蛋清打到均匀的大泡,加入1/3的糖

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解2

    2.2将材料都准备好,低粉过筛,蛋白、蛋黄分离好

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解3

    3.121中档继续打至细腻加入剩下的糖

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解4

    4.212继续打至粘稠再加入1/3的糖

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解5

    5.继续打,提起打蛋器看一下蛋白糊有个小弯尖,为中性发泡阶段,备用

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解6

    6.将牛奶、油、蛋黄用低速打至均匀

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解7

    7.加入过筛后的低粉,拌一下,稍稍用低档打匀,看不到干粉即可

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解8

    8.分两次各取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解9

    9.把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中,拌匀

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解10

    10.倒入模具,摔几下,震出大泡,放入烤箱中下层,150度15分钟,换165度15分钟(依个人烤箱而定)

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解11

    11.出炉后倒扣烤架上,趁热揭去油纸,冷却。

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解12

    12.稍有余温时,抹上黄桃果酱,卷起

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解13

    13.卷好后静置,凉透,

  • 黄桃果酱蛋糕卷的做法图解14

    14.切片,就可以享用喽

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