红糖戚风蛋糕

红糖戚风蛋糕的做法
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健康功效:

红糖:健脾、益气、补血
牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋白和蛋黄分离,装蛋白的盆一定要无水无油

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解2

    2.12蛋黄加入牛奶和油,搅拌融合

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解3

    3.21蛋黄液里加入低粉,搅拌成均匀的糊

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋白加入醋,分三次加入红糖,打发成硬性发泡

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解5

    5.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊里,切拌均匀

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋黄糊在加入到剩下的蛋白里切拌均匀

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋糕糊放入6寸蛋糕模里

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解8

    8.放入预热好的烤箱里,140度,50分钟后改成160度10分钟,中途上色盖锡纸

  • 红糖戚风蛋糕的做法图解9

    9.倒扣晾凉脱模

菜谱小贴士:

面粉要过筛,蛋白一定要打发好,与蛋黄糊混合的时候千万别搅拌

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