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金桔酱戚风蛋糕卷的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 橙汁
  • 细砂糖
  • 玉米油
  • 白醋
  • 金桔酱

小贴士:

可以用其他果酱或者自己喜欢的东西代替金桔酱

做法:

  • 1. 蛋清蛋黄分离,蛋清加白醋,分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态
  • 2. 蛋黄分次加入15克白糖,玉米油,自己榨的橙汁,每次都用打蛋器低速打匀
  • 3. 蛋黄液加入过筛的面粉,搅拌均匀
  • 4. 蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊,切拌均匀
  • 5. 蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里,切拌均匀
  • 6. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里
  • 7. 将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层
  • 8. 烤大约20分钟,蛋糕发黄出炉,倒扣在烤网上,去掉油纸
  • 9. 在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱,我涂的很厚,一小瓶涂完了
  • 10. 有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来,放一会定型
  • 11. 拿掉油纸,将蛋糕卷切成自己喜欢的大小