奶香蛋糕

奶香蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

菜谱做法:

  • 奶香蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 奶香蛋糕的做法图解2

    2.低筋面粉120g.

  • 奶香蛋糕的做法图解3

    3.将鸡蛋黄和蛋清分开。

  • 奶香蛋糕的做法图解4

    4.蛋清中不能有水分。

  • 奶香蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄中加入25g白糖,用手动打蛋器打散。

  • 奶香蛋糕的做法图解6

    6.分两次将提前融化好的黄油加入到蛋液里,充分搅拌均匀。

  • 奶香蛋糕的做法图解7

    7.加入牛奶迅速搅拌。

  • 奶香蛋糕的做法图解8

    8.用筛子将低筋面粉筛到蛋黄糊中。

  • 奶香蛋糕的做法图解9

    9.蛋糊中不能有颗粒状的面粉颗粒。

  • 奶香蛋糕的做法图解10

    10.蛋清中加入25g白糖,2滴白醋,以电动搅拌器快速搅拌。

  • 奶香蛋糕的做法图解11

    11.蛋清打发出大泡泡的时候,加入20g白糖继续打发。

  • 奶香蛋糕的做法图解12

    12.大泡泡变成小泡泡很细腻的时候,在加入20g白糖打发。

  • 奶香蛋糕的做法图解13

    13.到形成雪白厚重泡沫霜为止。(原料为原先材料的三倍左右膨胀)

  • 奶香蛋糕的做法图解14

    14.打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里,迅速搅拌。

  • 奶香蛋糕的做法图解15

    15.搅拌好后,再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。

  • 奶香蛋糕的做法图解16

    16.看,这是搅拌好的蛋糕糊。(注意搅拌的时候不能太大力或太久,会造成消泡)

  • 奶香蛋糕的做法图解17

    17.面包桶内搅拌片拿出,此功能使用不到它。

  • 奶香蛋糕的做法图解18

    18.蛋糕糊倒入面包模内待烘烤。

  • 奶香蛋糕的做法图解19

    19.插上电源,打开开关,使用菜单按键到“烘烤”程序,显示器将显示此程序的1:00,烧色选择“浅色”,按菜单“开始/结束”键。

  • 奶香蛋糕的做法图解20

    20.烘烤完成后,将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮,并持续2秒钟终止程序。打开盖子,戴上隔热手套,逆时钟运行方向转动面包桶并取出面包桶,将蛋糕放在干净的平面上。面包桶轴上有些残余的蛋糕粘着,可用温水浸泡会,即可冲洗干净。(烘烤结束后,记得拔下机器的电源插头)

  • 奶香蛋糕的做法图解21

    21.烘培时,不要接触机器的任何活动或旋转部件。

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