芝麻流沙南瓜饼

芝麻流沙南瓜饼的做法
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健康功效:

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

桂花豆沙
猪油或橄榄油
白芝麻

菜谱做法:

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解1

    1.1将蒸碗放入微波炉.

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解2

    2.2南瓜洗净切块后,放入微波炉蒸碗内,并加入少量清水.

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解3

    3.121取出南瓜蒸碗,趁热加入45%的糯米粉和10%的全麦面粉搅拌均匀。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解4

    4.212用微波炉中高功率档蒸煮10分钟左右,将南瓜蒸酥.

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解5

    5.1红豆清水侵泡24小时,洗净后装入微波蒸碗,并加入少量清水。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解6

    6.2揉成湿面团(注:一定要趁热均匀,不用加水)。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解7

    7.1蒸酥的红豆最好保持原颗粒。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解8

    8.2放入微波炉,用中高功率档蒸煮15分钟左右,将红豆蒸酥。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解9

    9.选用桂花豆沙。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解10

    10.加入桂花糖浆、白砂糖、猪油或橄榄油拌匀,制成‘桂花糖流沙’。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解11

    11.1待‘桂花糖红豆流沙’冷却后,同白芝麻一起码放在案板上备用。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解12

    12.2将加工好的红豆,趁热倒入桂花糖豆沙内,并搅拌均匀制成‘桂花糖红豆流沙’。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解13

    13.取适量‘糯米南瓜面团’用手捏成碗状。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解14

    14.用勺装入‘桂花糖红豆流沙’,然后用手逐步旋转着收口。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解15

    15.‘流沙南瓜饼’收口要纯净,厚薄要均匀,不可有‘桂花糖红豆流沙’溢出,否则煎制时破相而且焦糖而难以入口。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解16

    16.将制作好的‘流沙南瓜饼’放入白芝麻中粘满白芝麻,制成《芝麻流沙南瓜饼》。(注:面团太干则无法粘粘白芝麻,故面团需湿润些)。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解17

    17.将制作好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在配菜盘中备用。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解18

    18.锅内淋入少量花生油点火加热。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解19

    19.将加工好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在锅内。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解20

    20.盖上锅盖,用小火煎烤至微黄时,将饼翻身后盖上锅盖继续煎烤。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解21

    21.将《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄,待《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄时,适当加大火焰将《芝麻流沙南瓜饼》二面煎成金黄即可装盘上桌。

  • 芝麻流沙南瓜饼的做法图解22

    22.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。

菜谱小贴士:

注:南瓜饼面团一定要趁热加入糯米粉,并及时均匀,不用加水。

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