迷你小蛋糕的做法

• 1.低筋粉100克称好备用

• 2.鸡蛋全部打在大点的碗里

• 3.白砂糖90克称好倒入鸡蛋中。

• 4.用电动打蛋器打发，刚开始有很多大气泡，约5-8分钟气泡就会越来越细腻。

• 5.低筋面粉过筛2次倒入打好的蛋糊中翻拌均匀，不要打圈，慢慢拌匀

• 6.挖一点拌匀的蛋糊到溶解的黄油中搅拌，再把有黄油的蛋糊倒在大碗中继续翻拌拌匀

• 7.用蛋糕油纸摆好在托盘里，在每个蛋糕纸里倒入拌好的蛋糊约8成满，放入烤箱中下层180度20分钟

• 8.烤好不要马上出炉，稍等2分钟再取出来，这样形状会比较好看。