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烫面戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 玉米油
  • 牛奶
  • 白糖
  • 鸡蛋
  • 低粉

做法:

  • 1. 将牛奶玉米油和15克白糖混合。
  • 2. 边搅边加热至煮开离火
  • 3. 筛入低粉至搅拌均匀。
  • 4. 趁烫面晾凉的时候,将鸡蛋分开
  • 5. 烫面冷却后,加入蛋黄里。
  • 6. 然后搅拌均匀备用。
  • 7. 蛋白中加入30克白糖,用打蛋器打至出现小尖,纹路不消失。
  • 8. 将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中。
  • 9. 翻拌均匀。
  • 10. 再倒入到剩下的蛋白糊中。
  • 11. 上下翻拌均匀。
  • 12. 倒入到模具中,震出气泡,烤箱160度50分钟(中间看上色情况要转换温度和时间)。