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芝麻香肠包的做法

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  • 用料:

  • 高粉
  • 热狗小香肠
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 黄油
  • 干酵母
  • 白糖

小贴士:

烤制过程中加锡纸,是怕烤时间长了,面包表面糊了

做法:

  • 1. 除黄油以外的其他材料放进面包机揉20分钟揉成面团,鸡蛋放半个,剩下半个最后给面包上色。
  • 2. 再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。
  • 3. 揉好的面团进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉,插进面团,不回缩即发酵完成,反之则发酵未完成)。
  • 4. 发酵好的面团取出排出空气揉至光滑。
  • 5. 均匀分成10等份,揉圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。
  • 6. 取一个小面团,搓成小长条,绕着一根香肠卷紧。
  • 7. 卷好的面团放烤箱用醒发功能进行第二发酵至原来2倍大。
  • 8. 面包表面先刷全蛋液,然后在刷了蛋液的面包上撒点黑芝麻,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟(烤几分钟后,观察一下,面包上色后,马上盖上一张锡纸,继续烤),出炉后,晾凉食用。