提拉米苏

提拉米苏的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

马斯卡彭芝士
手指饼干
动物性淡奶油
吉利丁片约
细砂糖
咖啡酒
蛋黄
防潮糖粉

菜谱做法:

  • 提拉米苏的做法图解1

    1.配料:马斯卡彭芝士250g,细砂糖75g,吉利丁片约10g,动物性淡奶油150ml,水75ml,咖啡酒40ml,蛋黄2个,可可粉适量,手指饼干1份(制作方法见菜谱)

  • 提拉米苏的做法图解2

    2.马斯卡彭芝士

  • 提拉米苏的做法图解3

    3.吉利丁片掰成小片,用冷水泡软

  • 提拉米苏的做法图解4

    4.蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态

  • 提拉米苏的做法图解6

    6.细砂糖加入水中

  • 提拉米苏的做法图解7

    7.加热煮成糖水,

  • 提拉米苏的做法图解8

    8.沸腾后关火

  • 提拉米苏的做法图解9

    9.一边用打蛋器搅打,一边慢慢倒入蛋黄糊里,继续用打蛋器搅打

  • 提拉米苏的做法图解10

    10.约5-10分钟后,此时蛋黄糊的温度已经降下来了,

  • 提拉米苏的做法图解11

    11.取一盆,将马斯卡彭芝士放入

  • 提拉米苏的做法图解12

    12.用打蛋器搅打到顺滑

  • 提拉米苏的做法图解13

    13.马斯卡彭芝士打好后与蛋黄糊混合翻拌均匀,

  • 提拉米苏的做法图解16

    16.将吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭芝士,

  • 提拉米苏的做法图解17

    17.150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡(刚刚出现纹路即可

  • 提拉米苏的做法图解18

    18.打发好的淡奶油倒入马斯卡彭芝士糊里,翻拌均匀

  • 提拉米苏的做法图解19

    19.准备6寸圆模一个(最好是活底的)咖啡酒40ml,手指饼干一份

  • 提拉米苏的做法图解20

    20.取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼沾满咖啡酒,

  • 提拉米苏的做法图解23

    23.重复这个过程,在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入另一半拉丝卡彭芝士糊

  • 提拉米苏的做法图解24

    24.将蛋糕模放进冰箱,冷藏5-6个小时或者过夜。

  • 提拉米苏的做法图解25

    25.等芝士糊凝固后,脱模,表面撒上可可粉,并在周围围上手指饼干做装饰,用防潮糖粉做出心形图案

  • 提拉米苏的做法图解26

    26.提拉米苏就做好了

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