抹茶蜜豆慕斯蛋糕的做法

小贴士：

1.抹茶粉应事先用温水将其调成液态，再加入面糊中，否则会漂浮在表面，不易混匀。
2.分两次烤的蛋糕较薄，要将蛋糕糊抹匀了再烤，不然会薄厚不一致，导致有的部分烤糊。
3.烤蛋糕层的时候要振出气泡。
ps：步奏1-6是蛋糕层
步奏1-6是芝士慕斯馅
步奏1-5是抹茶慕斯馅

1. 黄油30克、抹茶粉3小勺、牛奶10克隔水化成酱状，温度保持在25度左右。
2. 全蛋加砂糖隔水加热至体温。
3. 以中速打发至颜色转浅白。（提起蛋液可写8字并在几秒内消失）。
4. 4.分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻版均匀（从底部向上拌）。
5. 5..取1/5面糊放入步奏1制作的抹茶酱内，用刮刀翻版均匀。
6. 6.将混合物再倒入剩余的面粉糊内翻拌均匀。.翻拌均匀的面糊分两份，将1/2的面糊倒入模具内，烤箱预热210度，中层烤10分钟。立即取出倒入剩下的面糊再烤10分钟。
7. 1.奶油奶酪110克加砂糖30克隔水软化成糊状。
8. 2.吉利丁片加清水泡软，隔水融化成液态，加入奶酪糊中。
9. 3.淡奶油打至7分发，加入步奏2中用刮刀拌匀。
10. 4.加入蜜红豆拌匀。
11. 5.将做好的慕斯馅全部倒入垫有一块蛋糕的慕斯圈内。
12. 6.再盖上第二片蛋糕片。
13. 1.抹茶粉5克加热水20克调至完全融化，放凉至25度左右。
14. 2.淡奶油80克加砂糖30克打至七分发。
15. 3.将冲好的抹茶水倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。
16. 4.吉利丁片2片用清水泡软，隔水融化成液态。加入步奏3中，翻拌均匀。
17. 5.将拌好的慕斯馅倒在蛋糕顶层，放冰箱冷藏4小时以上。拿出后用吹风机吹下四周就可以脱模咯。