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椰香蜜汁薯球的做法

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  • 用料:

  • 红薯  1个
  • 糯米粉  25g
  • 白芝麻  10g
  • 椰蓉  10g
  • 蜂蜜  15g

小贴士:

1.红薯也可用蒸锅蒸,至软熟即可;
2.糯米粉要趁热加入薯泥,趁热揉成团,放凉后不宜操作;
3.搓薯球时如不宜操作,可蘸取少许手粉;
4.判断薯球是否煮熟,以是否漂浮起来为准,薯球浮起即代表已煮熟;
5.煮熟后的薯球,可浸入冷开水片刻,以免相互粘连;
6.芝麻与椰蓉的用量是自己喜好而定,也可换作其他装饰。

做法:

  • 1. 红薯洗净,切片,盖上保鲜膜,微波高火加热3分钟,至红薯软熟。
  • 2. 软熟的红薯去皮,用勺子碾成薯泥。
  • 3. 加入糯米粉。
  • 4. 趁热用手揉成柔软面团。
  • 5. 将面团分成10g左右的小剂,搓成薯球。
  • 6. 汤锅加水,大火烧开。
  • 7. 水开后放入薯球,当水再次烧开后,继续加热几分钟,待薯球浮起即可。
  • 8. 将薯球捞出,沥干水分,加入蜂蜜。
  • 9. 将蜂蜜搅匀后,撒入白芝麻。
  • 10. 最后撒上适量椰蓉即可。