牛肉芹菜馅包子

牛肉芹菜馅包子的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芹菜:除烦、平肝、清热
白菜:除烦、利水、清热解毒

菜谱做法:

  • 1.将切下来的牛肉边角料剁成馅。

  • 2.芹菜洗净后切成末。

  • 3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止。

  • 4.加入葱姜末拌匀。

  • 5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。

  • 6.倒点蚝油拌匀。

  • 7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦。

  • 8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜。

  • 9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味。

  • 10.发好的面揉匀揪成剂子。

  • 11.将剂子按扁。

  • 12.擀成中间后边缘薄的圆面片。

  • 13.在圆面片上放适量馅料,包成包子。

  • 14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。

  • 15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点。

菜谱小贴士:

牛肉做馅须注意两点:
1.牛肉相比猪肉、鸡肉等稍嫌硬一些,所以一定要剁的更细一点。当然你买的时候让商家给搅好肉馅也行,不过我觉得还是自己剁的好吃。
2.牛肉很吃水,所需要多加一些水用力搅打上劲儿,这样做出的牛肉馅吃起来口感更好。

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