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  • 用料:

  • 土豆  1个
  • 胡萝卜  1根
  • 青尖椒  2个
  •  2瓣
  •  3g
  • 生抽  3g
  • 姜蒜醋  3g
  •  3g

小贴士:

姜蒜醋在各大超市调料柜均有售,如没有可用香醋代替
土豆丝浸泡时多过几次清水,去除淀粉,入锅时迅速淋入醋可以保持口感脆嫩
烹饪这道菜肴时全程保持大火快速翻炒,这样的菜品色泽好,口感赞

做法:

  • 1. 土豆去皮切丝或擦丝,浸泡。
  • 2. 将胡萝卜洗净,切丝备用。
  • 3. 将尖青椒洗净,切丝,浸泡在水中,以去除多余的辣味。
  • 4. 蒜切片后改刀成丝。
  • 5. 将锅放入油,烧热,放入蒜片,煸炒至有蒜香飘出。
  • 6. 将锅中加入土豆丝,迅速淋入姜蒜醋划炒均匀。
  • 7. 再放入胡萝卜丝。
  • 8. 调入盐、糖和生抽后翻炒至胡萝卜略软,加入青椒丝,翻炒均匀即可熄火。