软炸虾仁

软炸虾仁的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 软炸虾仁的做法图解1

    1.虾仁剔去沙线,洗净挤去多余水份,放入五香粉、盐、料酒、葱、姜。

  • 软炸虾仁的做法图解2

    2.抓拌均匀,静置10分钟。

  • 软炸虾仁的做法图解3

    3.将蛋清搅打,加入淀粉再搅至均匀,用手抓起后呈慢速向下淌的状态即可。

  • 软炸虾仁的做法图解4

    4.放入虾仁,滴2滴油,再抓拌均匀。

  • 软炸虾仁的做法图解5

    5.油锅中倒入少半锅油,油温六成热左右时逐块下入虾仁,中火炸约1分钟至表面嫩黄色。

  • 软炸虾仁的做法图解6

    6.炸时不要一次下入,分两至三次逐块炸,炸好的虾仁捞出放入盆中。

  • 软炸虾仁的做法图解7

    7.全部虾仁炸好后转大火,待油温升高后将虾仁重新全部放入,炸约30秒至表面金黄色捞出放到漏网中滴去多余的油。

  • 软炸虾仁的做法图解8

    8.将做好的虾仁摆入盘中,用蕃茄沙司和蔬菜等略装饰下即可。也可搭配椒盐面或其他酱汁食用。

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