人造糖心鸡蛋

人造糖心鸡蛋的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
芒果:温中止呕、止呕、生津

食材用料:

琼脂2克
清水120克
蛋壳两只

菜谱做法:

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解1

    1.将鸡蛋依次用清水洗净。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解2

    2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口,把蛋液缓缓倒出。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解3

    3.用清水把蛋壳内部清洗干净,将水分轻轻甩出。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解4

    4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解5

    5.至琼脂吸饱水份后捞出,放入小奶锅。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解6

    6.接着在奶锅中倒入清水,开小火将琼脂煮至完全溶化。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解7

    7.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解8

    8.取一只调羹,把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解9

    9.把芒果削皮,用挖球器依次挖成球状。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解10

    10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上,倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解11

    11.然后放入冷藏室,待琼脂凝固后取出,把芒果球小心的从蛋孔处放进去。

  • 人造糖心鸡蛋的做法图解12

    12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳,继续放置在冷藏室至完全凝固即可。

菜谱小贴士:

1.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟,至其充分吸饱水份后再使用,琼脂和清水的比例为1:60
2.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品,这样做出的成品颜色才形似蛋清,如纯牛奶、杏仁露都可以
3.蛋壳可在平时炒菜时积攒,记得在鸡蛋的大头磕开一个小口,这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞
4.搅拌均匀的牛奶琼脂液,先倒入约蛋壳1/2的高度,待凝固后在放入芒果球,这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
5.放入芒果球后,接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度(如果变凉可开小火稍稍加热一下),否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体,而会随着蛋壳的剥落而分成两半

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